Kultiviertes Essen und Trinken am ersten Advent: Bunte Sahne
Es ist ¸blich, zum Kaffee und dem dazugehrigen Kuchen ges¸ŝte oder unges¸ŝte Schlagsahne zu reichen. Mit einem kleinen Trick lŝt sich die Sahne in Geschmack und Farbe dem Kuchen anpassen und damit der Dekoration eine ¸berraschende Nuance geben. Hierf¸r gilt folgendes Grundrezept:
1 Pckchen Schlagfit (f¸r 1/8 l Milch berechnet) mit 100 ccm ungeschlagener Sahne vermischen. Mit dem Elektroquirl aufschlagen und, sobald die Masse steif ist, 1-2 Eŝl. Asbach Uralt einarbeiten.
Diese Grundmasse kann man nun frben: Als Garnitur f¸r roten Fruchtkuchen oder Torteletts gibt man der Sahnemischung durch Grenadinesirup eine rtliche Farbe. Mit dem Lffel so viel einr¸hren, bis die Masse einen rosa Farbton annimmt und zum Spritzen noch fest genug ist.
Zu Mokka-, Nuŝ- oder hnliche Torten sowie Cremeschnitten frbt man mit Kaffee- oder Kakaolikr, eventuell beides mischen.
Zu Stachelbeerkuchen kann die Sahnemasse durch Pfefferminzlikr einen gr¸nlichen Hauch bekommen. Wer Pfefferminz nicht mag, kann Chartreuse Gr¸n oder Escorial Gr¸n nehmen.
Jeweils von den farbgebenden Substanzen nur so viel einr¸hren, daŝ die Konsistenz der Masse erhalten bleibt. Anstelle der Likre knnen auch Kakaopulver, Karamelsirup oder Pfefferminzsirup verwandt werden. DIe Harmonie mit Asbach Uralt bleibt bestehen.